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建立了猕猴桃酒中多酚的RP-HPLC检测方法该方法的最低检测限小于1．0mg／L，加标回收率均大于90％。RSD％小于6％，说明该方法准确可靠。用该方法对自制猕猴桃酒中多酚物质进行检测，得出样品中主要有：原儿茶酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、槲皮素等13种多酚物质。
反相高效液相色谱法测定猕猴桃酒中的多酚物质
【摘 要】
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建立了猕猴桃酒中多酚的RP-HPLC检测方法该方法的最低检测限小于1．0mg／L，加标回收率均大于90％。RSD％小于6％，说明该方法准确可靠。用该方法对自制猕猴桃酒中多酚物质进行检测，得出样品
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年1期
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