【摘 要】
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豆制品中所含的植物雌激素金雀异黄素是近年来受到广泛研究的营养成分，它在人体中具有预防肿瘤、调节月经和其它有益健康的作用。金雀异黄素的这些有益作用主要与它的弱雌激素
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豆制品中所含的植物雌激素金雀异黄素是近年来受到广泛研究的营养成分，它在人体中具有预防肿瘤、调节月经和其它有益健康的作用。金雀异黄素的这些有益作用主要与它的弱雌激素性质和抑制生长因子受体酪氨酸激酶活性有关。本文简要综述了这一领域近年来的研究进展，以促进国内对其的研究和应用。
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