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综述了近年来壳聚糖化学改性研究，从酯化反应、醚化反应、N-烷基化反应、Schiff碱反应、酰化反应、交联和接枝共聚反应等介绍壳聚糖化学改性研究发展现状；并着重阐述了壳聚糖及其衍生物在日用化学品、农业、食品加工业、医药、环保和纺织业等领域中的应用；展望了壳聚糖研究应用的发展方向，尤其是在日用化学品中的应用前景。