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研究不同浓度（2、4、6、8、10 mg/mL）乳铁蛋白对大肠杆菌生长促进或抑制的情况。结果表明，浓度≥6 mg/mL时，乳铁蛋白在初期发挥抑菌作用，其后表现出良好的营养促进剂的作用，大肠杆菌的生长比对照组更加旺盛；浓度≤4 mg/mL时，乳铁蛋白并不抑制大肠杆菌的生长，表现出明显的营养作用。
乳铁蛋白对大肠杆菌生长的抑制与促进研究
【摘 要】
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研究不同浓度（2、4、6、8、10 mg/mL）乳铁蛋白对大肠杆菌生长促进或抑制的情况。结果表明，浓度≥6 mg/mL时，乳铁蛋白在初期发挥抑菌作用，其后表现出良好的营养促进剂的作用，大肠杆
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年22期
【基金项目】
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东北农业大学创新团队项目(CXT007-1-2)
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