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酒糟黄水样品经浓缩、乙醇萃取、制备色谱分离,高效液相色谱四级杆飞行时间质谱(HPLCQTOF)分析检测,依据质荷比、同位素相对丰度、同位素比例等的相似度初步确定其中的二肽和环二肽类化合物,并以各氨基酸在20eV碰撞能量下的二级质谱特征离子为依据,对应解析、定性黄水中的二肽和环二肽类化合物。
酒糟黄水中二肽和环二肽的研究
【摘 要】
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酒糟黄水样品经浓缩、乙醇萃取、制备色谱分离,高效液相色谱四级杆飞行时间质谱(HPLCQTOF)分析检测,依据质荷比、同位素相对丰度、同位素比例等的相似度初步确定其中的二肽和
【机 构】
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宜宾五粮液股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2018年10期
【基金项目】
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中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室项目《五粮浓香型白酒中生物活性成分的研究》,编号:2017JJ005
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