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浅淡麦芽本身的抗氧化物对啤酒口味稳定性的作用
浅淡麦芽本身的抗氧化物对啤酒口味稳定性的作用
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:coosmic
【摘 要】
:
<正>啤酒的口味稳定性问题,对酿酒师来说,一直都是一个既敏感而又复杂的问题,随着市场竟争的日趋激烈,消费者对啤酒的口味要求愈来愈高,很多啤酒厂都为其产品
【作 者】
:
黄仁鹏
【机 构】
:
珠江啤酒集团公司
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
1997年4期
【关键词】
:
啤酒口味
稳定性
麦芽
抗氧化物
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<正>啤酒的口味稳定性问题,对酿酒师来说,一直都是一个既敏感而又复杂的问题,随着市场竟争的日趋激烈,消费者对啤酒的口味要求愈来愈高,很多啤酒厂都为其产品
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