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养殖水快速、精确的分析检测对养殖业至关重要,文章提出利用电子舌仪器,并基于主成分分析法的养殖水快速检测方法。文章首先分析了电子舌传感器阵列的工作原理,并具体介绍了用电子舌进行水质检测的实验方法,然后利用控制变量法对养殖水进行主成分分析,最后对不同检测指标利用加权法形成水质综合评价指标。结果表明,文章提出的方法能够在仅适用电子舌的条件下实现对养殖水质的快速综合分析。