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一说起地瓜,可能南方人会以为那指的是又脆又甜且多汁的凉薯,其实地瓜是北方人对甘薯的叫法.地瓜,江浙一带称山芋,安徽一带称白芋,西南地区叫红苕.地瓜可生吃,也可用蒸、煮、烤、炸等方法制成小吃.最近,笔者就自创了几道风味别致的地瓜小吃,很受食客追捧.
香甜的地瓜小吃
【摘 要】
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一说起地瓜,可能南方人会以为那指的是又脆又甜且多汁的凉薯,其实地瓜是北方人对甘薯的叫法.地瓜,江浙一带称山芋,安徽一带称白芋,西南地区叫红苕.地瓜可生吃,也可用蒸、煮、
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年7期
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