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随着人们生活水平和生活质量的不断提高，健康消费逐渐成为消费者追求的理念，低度白酒已成为当今市场的主导产品；而生产低度酒的关键是：既要除去引起酒浑浊的物质，又要适当保留香味物质而不影响口子酒的原有风格，使其达到低而不淡、窖香浓郁、尾净味长。因此解决低度酒加浆后出现浑浊、风格变化和成品低度酒低温复浊的问题，成为生产低度酒的技术难题。