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红枣,又名大枣,是我国第一大干果资源。其营养丰富,含蛋白质2.92%,粗脂肪0.96%,多糖55%～80%,粗纤维2.41%及多种维生素和矿物质~（[1]）。具有滋阴补阳,补血之功效,保健医疗价值很高,长期食用,对增进人体健康有重要作用。壶瓶枣是山西省的十大名枣之一,分布于山西省太谷、清徐、交城、榆次和太原等地,是新疆骏枣的母种.