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期刊论文
肉品污染的来源探析
肉品污染的来源探析
来源 :现代农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lovehlq
【摘 要】
:
肉品的污染按其污染源可分为外源性污染和内源性污染两大类。对此进行了探析:外源性污染大致表现在空气、水、土壤、工作人员、工作环境、加工过程、宰后处理等方面;内源性污
【作 者】
:
张小倩
【机 构】
:
安徽省界首市家畜检疫站
【出 处】
:
现代农业科技
【发表日期】
:
2007年24期
【关键词】
:
肉品污染
外源性
内源性
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肉品的污染按其污染源可分为外源性污染和内源性污染两大类。对此进行了探析:外源性污染大致表现在空气、水、土壤、工作人员、工作环境、加工过程、宰后处理等方面;内源性污染表现在常在菌、健康及无症状带菌、屠畜本身有感染、宰后扩散等方面。
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