敢用“江户”二字命名日本料理者，绝非寻常可比。当年德川家康奉丰臣秀吉之命，移居江户。13年后，在江户开设幕府，使之成为日本的政治中心，往后一直发展到今日。德川家族还政于天皇之后，天皇迁都江户改名为“东京城”。江户时代，是日本料理去粗取精的集大成时代。
　　在澳门有悠久历史的江户日本料理，跨江进驻广州珠江新城。餐厅将“江户”二字的高贵融入到了店中，整体设计犹如一艘华丽的船只泊于岸边，以高贵的金色和棕色为主调，悬在空中的金色亮片，如繁星闪耀。环绕寿司吧的热带观赏鱼鱼缸，令店面更添一份悠闲写意。餐厅有12间贵宾房，木质的门牌上，手写的毛笔字房名。由知名艺术家精心挑选的陈设饰品，以及在专业灯光师调教的柔和灯光氛围下，映衬出一片和谐瑰丽。
　　江户料理的出品融合了传统的料理与及新派意念，用每天新鲜空运到达的食材，制作而成的顶级日本料理。镇店名菜“杂锦天妇罗”，“天妇罗”的原创是从江户时代传来的油炸料理，当时是一道在路旁摊贩卖的庶民美食。而江户料理的杂锦天妇罗采用新鲜的食材、日本纯正芝麻油、秘制的天妇罗脆浆，以高温油炸出甘香松化的天妇罗。
　　为确保出品质量，每次油炸60件后即会更换新的芝麻油，因而令炸出来的天妇罗没有油腥味。而一般的日本料理店则会按50%的量兑入其它油，或直接用菜油。
　　别总想着，品尝日本料理，就得有榻榻米，有精致的筷子和碟子，其实你也可以选刀叉来驾驭江户日本料理招牌的“铁板鹅肝”、“霜降和牛牛扒”，或是直接动手试试“铁板烧登格力蟹配法式龙虾汁”，也是别有风味。