论文部分内容阅读
研究了在香梨白兰地发酵中采取不同性状的香梨原料及破碎方式、不同调糖浓度及调SO2浓度、在不同的调酸时间和温度等各发酵条件对香梨白兰地风味的影响,并依此酿造工艺,对所用酿酒干酵母与自选酵母进行了扩大发酵比较.
库尔勒香梨白兰地酿造工艺初步研究（一）
【摘 要】
：
研究了在香梨白兰地发酵中采取不同性状的香梨原料及破碎方式、不同调糖浓度及调SO2浓度、在不同的调酸时间和温度等各发酵条件对香梨白兰地风味的影响,并依此酿造工艺,对所
【机 构】
：
东北农业大学食品学院,新疆农业大学食品学院
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2004年1期
其他文献
我们用扫描电镜观察肠道杆菌种(Enterobacteriaceae)中的四种细菌,大肠埃希氏杆菌(Escherichiacoli),普通变形杆菌(Proteus vulgaris),伤寒沙门氏菌(Salmonella typhi)和福氏
目的探讨在脑卒中偏瘫患者中应用中医综合护理干预对其康复进程的促进作用。方法选取65例脑卒中偏瘫患者,将其随机分为中医组(33例)和西医组(32例)。西医组单纯给予西医常规
2009年第二届巴塞罗那世界建筑节奖项公布．共有16个大类、260个提名建筑参与角逐。由设计师彼得·里奇设计的南非马蓬古布帏演出中心获此次建筑节的大奖。评委们认为，演出
课程思政作为新型教育观念和思维方式,对于高等院校思政教育发展具有促进作用。教育工作的本质属性标志着任何教育内容与课程教育均需践行其育人目标。因此,高校课程思政价值
从啤酒酵母的凝集特性、作用机理及主要影响因素，分析了啤酒酵母凝集性对啤酒生产工艺过程及啤酒质量的影响，介绍了啤酒酵母凝集性的测定方法。
考虑舰船多自由度的耦合运动影响,基于舰船甲板上的轮毂电机驱动舰载机无杆式牵引车时变非线性纵向动力学模型的基础,建立了目标牵引车及其驱动轮的运动学模型。采用滑模极值
目的探讨急诊美容缝合术对面部创伤患者线结反应与愈合后瘢痕的影响。方法选择2016年6月—2019年9月我院收治的面部创伤患者60例为研究对象,将其随机分为2组,各30例。对照组
随着苹果产业发展规模的进一步扩大，果园管理水平大幅度提升，有机苹果产业丰产区建设要求得到了落实，苹果产业开发步伐加快，但是在苹果新植园中还存在一系列问题，致使大面积栽植，保
采用4株不同大小的酵母菌进行啤酒发酵，在比较不同大小酵母菌发酵性能的基础上，考察了相应酿造参数和理化指标的变化；另外，还对啤酒发酵过程中酵母茵大小对啤酒风味物质形成的影