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摘要针对近年来淡水养殖业整体效益下降的现状,根据当地实际和生产经验提出更新观念、转换养殖方式和经营方式等方法提高淡水养殖效益,以供水产养殖者参考。
关键词淡水养殖;增效;选择养殖品种;创新经营策略;无公害健康养殖
中图分类号S96文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0274-01
随着养殖业的迅猛发展,我国水产品市场的供求关系也发生了根本性的变化,由以前的“吃鱼难”变成“卖鱼难”,四大家鱼等常规品种,甚至鳖、虾、蟹等名优品种也一度市场疲软,价格下滑。肥西县淡水养殖整体效益下降,影响了养鱼生产者的积极性,制约了渔业的发展。特别是入世以来,必须面对全球化的市场竞争,在国内外市场的冲击和挑战的新形势下,淡水养殖如何才能站稳脚跟并寻求自己的发展机遇,成为水产同仁们关注的难题。笔者认为,要解决这一难题,必须更新观念、更新知识、更新技术和经营方式,实现由传统的“数量增长型”向现代的“质量效益型”提升。现根据肥西地区实际,结合生产经验,将淡水养殖的增效措施总结如下。
1正确选择养殖品种
目前,我国水产养殖有传统品种、新开发的地方名优品种以及从国外引进的品种,三者总数超过了100种。在选择养殖对象时,应遵循一个原则,即养殖品种有市场(包括潜在的市场)。
1.1传统品种市场需求量有增,不要轻视传统品种养殖
青、草、鲢、鳙、鲤、鲫是淡水养殖的传统品种,同时也是市场供应的主体,养殖面积广,产量比重大,承担着常年供应市场的任务,在城市中低收入阶层和农村市场占据着主导地位。从近2年水产品市场行情来看,养殖前景看好,需求量增加,经济效益将上升。其原因:一是近年来各地都在狠抓养殖品种结构调整,大力发展名特优品种养殖,从而挤压了部分传统品种的养殖面积,使其产量减少,导致市场上出现季节性缺乏,价格有所回升;二是最近几年我国部分地区出现禽流感,疫区大批活禽被宰杀,城镇严禁活禽销售,导致销费者不敢食用家禽,转而消费水产品;三是近年来,随着经济的发展和人民生活的改善,休闲垂钓业出现了快速发展的势头,参与的人数众多,需求量很大,而目前休闲垂钓的主要品种是四大家鱼等常规品种;四是我国已把水产品加工提到重要议事日程,尤其是对传统品种的加工将有重大突破,这将拉动对传统养殖品种的需求。
1.2名优小品种发展空间较大
鳜鱼、黄鳝、黄颡鱼、长吻鮠、河魨等小品种的养殖,目前养殖规模不大,产量不多,有些关键养殖技术还在探索之中,但这些品种市场需求量处于供不应求状态,市场销售价格较高,且较稳定;有些品种还可出口创汇,积极稳妥地发展这些小品种的养殖,仍然具有较广阔的市场前景。在小品种养殖上,一是坚持一地一品原则,按照市场需求,选择养殖技术较为成熟的品种,采取主养、混养等多种形式,不断扩大养殖规模,建设优势产业区,形成品种优势和区域优势。二是集中力量,主攻苗种。目前这些小品种扩大养殖的一个重要制约因素是苗种来源困难,苗种培育技术还未完全过关,因而采取企业和科研单位联手的措施,研究这些小品种的苗种生产技术,建立苗种培育基地,以便为发展小品种养殖打好基础。
1.3小龙虾最具发展潜力
淡水小龙虾目前正处于内销外贸两旺的状态,是近几年来国内外市场上最热销的虾类,其需求量大,销售价格上涨,一直处于供不应求状态。在国际市场上,美国是淡水小龙虾的主要消费国之一,不仅作为食用,而且是垂钓的重要饵料,每年的消费量在6~8万吨,自给自足能力不足1/3,其余靠进口。而在欧洲,淡水小龙虾的销量也呈火爆状态,尤以瑞典最为典型,瑞典有龙虾节,每年8月的前3周,举国上下欢庆此节,气氛十分热烈,每年销费小龙虾1.5~2.0万吨。整个欧洲年消费量也在6~8万吨,自给自足能力只有20%,可见国际市场需求量之大。而近几年我国的小龙虾出口量一直保持在2~3万吨,养殖与出口大有可为。国内市场,淡水小龙虾的消费也呈火爆状态,以江苏南京为最盛,“十三香龙虾”、“水煮龙虾”、“手抓龙虾”称誉大江南北,每年的6~10月南京每天消费的龙虾量可达70~80t,而这种消费正在合肥、杭州、无锡、上海等地蔓延并火爆。从目前国内的消费情况看,淡水小龙虾的年消费量也在8~10t。而目前我国生产的淡水小龙虾绝大部分依靠自然捕捞,其产量逐年减少,销售价格连年大幅上升;而这种虾适应性强,饵料来源广,对养殖的生态环境要求不高,扩大规模养殖此虾,经济效益甚佳。
2灵活应变,创新经营策略
市场的低价位运行要求经营策略上灵活多变。现提供几点体会:一是巧卖鱼,要采取“抢空档、抓节日、错季节、避高峰”的销售策略,什么时候赚钱,什么时候卖。同时还要注意区域之间的价差信息,实现异地销售。二是树品牌,实现水产品牌效应,占据市场份额。三是加工水产品,实现水产品的转化增值,如水产品除腥、除刺、冷冻保鲜、包装适输等。
3更新观念,转换养殖方式,实施无公害健康养殖
随着人们生活水平的提高,无公害产品,包括无公害水产品越来越受到消费者的欢迎,销路好,价格也高,因而
够为生产经营者带来较多的效益。因此,要改变以往的养殖方式,在养殖水域的选择、鱼种选养培育、饲料肥料的使用、鱼病防治等各方面必须按照国家规定的相关标准执行,使生产的大宗水产品能进入大中城市的超市,争取能出口创汇。
4参考文献
[1] 潘仁秀,李志干.淡水龙虾养殖技术[J].现代农业科技,2008(18):269.
[2] 郝彦周.淡水养殖存在的问题及对策[J].渔业致富指南,2009(15):14-15.
[3] 周萬龙,黄永春.百色市淡水养殖业发展建议[J].广西水产科技,2009(1):26-29.
[4] 杨春晖.山东省淡水养殖业市场发展趋势[J].养殖技术顾问,2009(5):155.
关键词淡水养殖;增效;选择养殖品种;创新经营策略;无公害健康养殖
中图分类号S96文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0274-01
随着养殖业的迅猛发展,我国水产品市场的供求关系也发生了根本性的变化,由以前的“吃鱼难”变成“卖鱼难”,四大家鱼等常规品种,甚至鳖、虾、蟹等名优品种也一度市场疲软,价格下滑。肥西县淡水养殖整体效益下降,影响了养鱼生产者的积极性,制约了渔业的发展。特别是入世以来,必须面对全球化的市场竞争,在国内外市场的冲击和挑战的新形势下,淡水养殖如何才能站稳脚跟并寻求自己的发展机遇,成为水产同仁们关注的难题。笔者认为,要解决这一难题,必须更新观念、更新知识、更新技术和经营方式,实现由传统的“数量增长型”向现代的“质量效益型”提升。现根据肥西地区实际,结合生产经验,将淡水养殖的增效措施总结如下。
1正确选择养殖品种
目前,我国水产养殖有传统品种、新开发的地方名优品种以及从国外引进的品种,三者总数超过了100种。在选择养殖对象时,应遵循一个原则,即养殖品种有市场(包括潜在的市场)。
1.1传统品种市场需求量有增,不要轻视传统品种养殖
青、草、鲢、鳙、鲤、鲫是淡水养殖的传统品种,同时也是市场供应的主体,养殖面积广,产量比重大,承担着常年供应市场的任务,在城市中低收入阶层和农村市场占据着主导地位。从近2年水产品市场行情来看,养殖前景看好,需求量增加,经济效益将上升。其原因:一是近年来各地都在狠抓养殖品种结构调整,大力发展名特优品种养殖,从而挤压了部分传统品种的养殖面积,使其产量减少,导致市场上出现季节性缺乏,价格有所回升;二是最近几年我国部分地区出现禽流感,疫区大批活禽被宰杀,城镇严禁活禽销售,导致销费者不敢食用家禽,转而消费水产品;三是近年来,随着经济的发展和人民生活的改善,休闲垂钓业出现了快速发展的势头,参与的人数众多,需求量很大,而目前休闲垂钓的主要品种是四大家鱼等常规品种;四是我国已把水产品加工提到重要议事日程,尤其是对传统品种的加工将有重大突破,这将拉动对传统养殖品种的需求。
1.2名优小品种发展空间较大
鳜鱼、黄鳝、黄颡鱼、长吻鮠、河魨等小品种的养殖,目前养殖规模不大,产量不多,有些关键养殖技术还在探索之中,但这些品种市场需求量处于供不应求状态,市场销售价格较高,且较稳定;有些品种还可出口创汇,积极稳妥地发展这些小品种的养殖,仍然具有较广阔的市场前景。在小品种养殖上,一是坚持一地一品原则,按照市场需求,选择养殖技术较为成熟的品种,采取主养、混养等多种形式,不断扩大养殖规模,建设优势产业区,形成品种优势和区域优势。二是集中力量,主攻苗种。目前这些小品种扩大养殖的一个重要制约因素是苗种来源困难,苗种培育技术还未完全过关,因而采取企业和科研单位联手的措施,研究这些小品种的苗种生产技术,建立苗种培育基地,以便为发展小品种养殖打好基础。
1.3小龙虾最具发展潜力
淡水小龙虾目前正处于内销外贸两旺的状态,是近几年来国内外市场上最热销的虾类,其需求量大,销售价格上涨,一直处于供不应求状态。在国际市场上,美国是淡水小龙虾的主要消费国之一,不仅作为食用,而且是垂钓的重要饵料,每年的消费量在6~8万吨,自给自足能力不足1/3,其余靠进口。而在欧洲,淡水小龙虾的销量也呈火爆状态,尤以瑞典最为典型,瑞典有龙虾节,每年8月的前3周,举国上下欢庆此节,气氛十分热烈,每年销费小龙虾1.5~2.0万吨。整个欧洲年消费量也在6~8万吨,自给自足能力只有20%,可见国际市场需求量之大。而近几年我国的小龙虾出口量一直保持在2~3万吨,养殖与出口大有可为。国内市场,淡水小龙虾的消费也呈火爆状态,以江苏南京为最盛,“十三香龙虾”、“水煮龙虾”、“手抓龙虾”称誉大江南北,每年的6~10月南京每天消费的龙虾量可达70~80t,而这种消费正在合肥、杭州、无锡、上海等地蔓延并火爆。从目前国内的消费情况看,淡水小龙虾的年消费量也在8~10t。而目前我国生产的淡水小龙虾绝大部分依靠自然捕捞,其产量逐年减少,销售价格连年大幅上升;而这种虾适应性强,饵料来源广,对养殖的生态环境要求不高,扩大规模养殖此虾,经济效益甚佳。
2灵活应变,创新经营策略
市场的低价位运行要求经营策略上灵活多变。现提供几点体会:一是巧卖鱼,要采取“抢空档、抓节日、错季节、避高峰”的销售策略,什么时候赚钱,什么时候卖。同时还要注意区域之间的价差信息,实现异地销售。二是树品牌,实现水产品牌效应,占据市场份额。三是加工水产品,实现水产品的转化增值,如水产品除腥、除刺、冷冻保鲜、包装适输等。
3更新观念,转换养殖方式,实施无公害健康养殖
随着人们生活水平的提高,无公害产品,包括无公害水产品越来越受到消费者的欢迎,销路好,价格也高,因而
够为生产经营者带来较多的效益。因此,要改变以往的养殖方式,在养殖水域的选择、鱼种选养培育、饲料肥料的使用、鱼病防治等各方面必须按照国家规定的相关标准执行,使生产的大宗水产品能进入大中城市的超市,争取能出口创汇。
4参考文献
[1] 潘仁秀,李志干.淡水龙虾养殖技术[J].现代农业科技,2008(18):269.
[2] 郝彦周.淡水养殖存在的问题及对策[J].渔业致富指南,2009(15):14-15.
[3] 周萬龙,黄永春.百色市淡水养殖业发展建议[J].广西水产科技,2009(1):26-29.
[4] 杨春晖.山东省淡水养殖业市场发展趋势[J].养殖技术顾问,2009(5):155.