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"烹"的意思是煮,"饪"的意思是熟。中式烹饪方法的种类有很多种,其中常见的主要有煮、焖、烧、蒸、炸、砂锅、炖、溜、炒等几种方式。不同的烹饪方法具有不同的特点。本文主要从种类、特点及创新等方面来对中式烹饪进行探讨和研究。
中式烹饪方法的种类、特点及创新探析
【摘 要】
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"烹"的意思是煮,"饪"的意思是熟。中式烹饪方法的种类有很多种,其中常见的主要有煮、焖、烧、蒸、炸、砂锅、炖、溜、炒等几种方式。不同的烹饪方法具有不同的特点。本文主要
【机 构】
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盐城工业职业技术学院,
【出 处】
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才智
【发表日期】
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2014年34期
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