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简述了核桃的品性、核桃油的营养价值及发展前景,介绍了核桃油的制取方法,对其加工工艺进行了比较分析,并就核桃油制取过程中的原料处理、精炼工艺等环节提出了相应的建议。
核桃油的生产工艺探讨
【摘 要】
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简述了核桃的品性、核桃油的营养价值及发展前景,介绍了核桃油的制取方法,对其加工工艺进行了比较分析,并就核桃油制取过程中的原料处理、精炼工艺等环节提出了相应的建议。
【机 构】
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国家粮食储备局无锡科学研究设计院,中粮集团有限公司创新管理部
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2010年04期
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