【摘 要】
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采用紫外线制备无菌海水对波纹巴非蛤进行净化处理,以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨影响波纹巴非蛤净化效果的几个关键因素.结果表明,波纹巴非蛤净化的最佳工艺条件确定为:
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,湛江,524025
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采用紫外线制备无菌海水对波纹巴非蛤进行净化处理,以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨影响波纹巴非蛤净化效果的几个关键因素.结果表明,波纹巴非蛤净化的最佳工艺条件确定为:温度25℃、贝水比1:15、循环海水流量3.66×10-5 m3/s,净化处理24 h后,细菌总数和大肠菌群指标符合海水贝类卫生标准(GB2744-1996).
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