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病死猪肉的感观检验和处理
病死猪肉的感观检验和处理
来源 :南京农专学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chen1155588
【摘 要】
:
从猪肉的放血程度、切杀口状况、血液沉积情况、淋巴结的变化等方面,介绍了健康猪肉、急宰猪肉、病死猪肉的感观检验方法,并提出了病死猪肉、急宰猪肉的无害化处理方法。
【作 者】
:
顾亚凤
【机 构】
:
南京农业专科学校畜牧水产系
【出 处】
:
南京农专学报
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
猪肉
感观检验
处理
pork
sensory inspection
disposal
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从猪肉的放血程度、切杀口状况、血液沉积情况、淋巴结的变化等方面,介绍了健康猪肉、急宰猪肉、病死猪肉的感观检验方法,并提出了病死猪肉、急宰猪肉的无害化处理方法。
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