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红太阳家常餐菜馆
关笕是我上财贸学校时的下届同学,那年他下岗后生活无着,愁眉苦脸来找我,想讨个主意。
我说:“你开个饭馆得了,起码挣个肚儿圆。”
又说:“但愿你能坚持一个原则,好吃不贵,省钱耐饥,别介张口就想吞下个碌碡。”
当时我在基层粮站当主任,每月总要来几次县城招待职能部门吃饭,动辄几百元,虽然花的是公款,心内难免惴惴不安。建议关笕开饭馆还有一个原因,他擅长烹炸煮炖,我们几位文友聚会时,他总要亮一手,或生炒鸡块,或水煮肉片,或拔丝苹果,或酸菜鱼,或老醋花生米,或醋溜白菜,样样有板有眼,色香味俱佳。
个把月后,在城西挨近长途汽车站的地方,关笕同学的饭馆开张,门外挂有他用红漆写就的八团火焰似的楷体字匾。附带交代一句,关笕同学酷爱书法,曾获得过市书法比赛二等奖。
我带人去吃过两次饭,每次消费人均拾元以下,我很高兴,因为物美价廉。
很快,“红太阳家常餐菜馆”,整个县城包括城外10 km之内众口相传,好多人知道了这是个实惠餐菜馆,实惠得令人乍舌。
主打菜是乱炖,主食是水饺。乱炖其实就是大盆烩菜,所以把烩菜改称乱炖,因为里面确实够乱的,有小稣肉、海带炖肥膘肉片、豆腐块、粉皮、粉条皮渣、蒜薹、蘑菇、水汆素丸子、焦炸肉丸子、土豆块、白菜心、白萝卜片等。一大盆乱炖比别的饭店3元一碗的烩菜六碗还多,只卖10元。另有一道菜叫炖鱼块,别的饭店菜单上标价20元,这里标价10元。
雇了两位厨师,一位专管整菜,一位负责调水饺馅。又雇来两位姑娘从早到晚包水饺,冰箱里却不见剩余,究其原因,无非馅里多放了些精瘦肉,饺子皮大了些。有的居民一买就是几斤速冻水饺。
既是家常餐菜馆,当然离不了野菜,比如猪毛菜、杏仁菜、灰叶菜、香椿叶等,电话预订,有人送货上门。
饮料、白酒与啤酒进出一个价,都是大路货,比如白酒,有牛栏山二锅头、老陈根、庄稼汉等,三五元一瓶。
据说,某些单位的正头也来凑热闹尝稀罕,他们该不是高档菜吃腻了吧?
个把月后我再次带人来吃饭,居然无座可坐,大厅20张圆桌满座,门外三十几张条桌满员,另有二十几位男女顾客呆立一旁,等着这里那里的食客离开。
我粗略估计了一下,中午、晚上各按四十几桌算,一桌少说赢利拾元,一天将近千元进项,除去房租和雇人费用,也该有四五百元赚头。这才是,财来自有方,方自薄利生。
关笕说:“我开饭店就是为了与人方便自己有活干。薄利广销,回头客多了自然有的赚。”
我说:“好多饭店都是一头钻进钱眼里,爹娘老子进来也得宰一把,你另类,真把‘好吃不贵省钱耐饥’当法宝了,应该弄块招牌,把这八个字亮出来。”
一晃九年过去,关笕在城东、城南、城北开了三家连锁店,逢夏、秋收获季节,许多城边村民连饭也不做,纷纷涌来,吃现成的了。自己做省不了几个钱不说,还赔时间,大忙时节赔不起时间啊!
奇怪的是,哪家“红太阳家常餐菜馆”门口也不见“好吃不贵省钱耐饥”的招牌,可能太忙,关笕给忘了,也可能,他觉得顾客的口碑比什么招牌都强。您说呢?
尝鲜
从朋友口中听到一段有关吃嘴的逸闻。
是个数伏天,临近中午,日头灼烤得树叶焉头耷脑,提不起精神。“顺顺饭店”门外停下一辆奥迪小轿车,从车上下来一位中年男人,戴一副金丝框遮阳蛤蟆镜,颇有派头。
饭店老板一脸微笑迎上前:“您好,吃点啥?”
中年男人不答话,直接进屋,却不落座。
饭店老板赶紧拿抹布抹凳子,还往餐桌上铺了块台布。
中年男人坐下,掏出玉溪牌香烟,弹一支点着吸一口,喷一个秃噜旋转的烟圈,才说:“怎么,没有空调啊?”
饭店老板说:“乡下小店,都不安空调。”
“天儿这么热,两盘炉子再加热,顾客受得了吗?”
“乡下人受热惯了,没啥的。”
“你这是饭店,来吃饭的不全是乡下人。”
“要说吧,也有城里人来,寥寥无几,寥寥无几。”
“起码,安台电扇嘛。”
饭店老板忙把灶旁那台旧电扇搬过来,搁在靠墙一张餐桌上,墙上有电源插座,插好,照着顾客吹。
中年男人摆摆手:“算了,热风,不吹也罢。”
饭店老板又问:“您想吃点啥?”
中年男人说:“有茼蒿吗?”
“有倒有,得去堤南菜园子里现薅。”
“麻利去薅!吃肉腻了,我想尝尝鲜,蒸茼蒿加蒜汁淋香油,挺好吃。”
饭店老板面露难色:“我走不开,有人约好要来吃饭。要不,您吃点别的?”
“不!我就要蒸茼蒿。你忙,雇人去呗,我出跑路费!”
饭店老板直挠头皮上的痒痒:“中倒中,可人不大好找,我媳妇在就好了,她回娘家了。”
中年男人声色俱厉:“知道顾客是上帝这个道理吗?上帝说一,你绝对不能应二,更不能拗着不办!”
饭店老板点头哈腰:“是是是、是、上帝,我立马去办!”
不一会儿,饭店老板八十多岁的老娘掂一个小竹篮,颤颤巍巍从饭店旁边的家门走了出来。中年男人没有看见这一幕,他正在车里听邓丽君那首歌《何日君再来》,空调大开,不一会就睡着了。
个把小时后,一位黑大汉背着饭店老板老娘回来了。老太太不省人事,手里紧紧攥着的竹篮里有一把茼蒿。
饭店老板慌了神,接过老娘,不知如何是好。
从饭店出来几位邻居,有人嚷嚷道:“赶紧送医院呀!”
饭店老板说:“这也找不到车哟!”
黑大汉说:“这不有辆奥迪吗?”说罢“嘭嘭嘭嘭”擂起了车门。
中年男人从车里出来,捣黑大汉一拳:“黑丑,咋不开手机呢?”
黑丑吃一惊:“哟!对不起,手机没电了,你啥时来的?”
“我来好大会了,想在这儿弄盘蒸茼蒿尝尝鲜。”
“尝球鲜!天儿贼热,这又爬堤翻高的,老太太口吐白沫,瘫倒在菜园了,幸亏我路过。”
中年男人讪笑着埋怨:“饭店老板也是,雇个年轻人去嘛!”
黑丑两手一摊:“你睁大眼睛瞧瞧,哪儿有年轻人,不都在您这位建筑公司经理的授意下,让我给挖刨走了吗?”
这当儿,老太太已经被众邻居七手八脚抬到奥迪车上。
开往县城的路上,饭店老板在后座上埋怨不止:“我说找不到人,你非让找,还说出跑路费……”
坐在副驾驶座上的黑丑抢白道:“你老娘不是患有心脏病吗?”
“她安生在家呆着会犯病吗?”
县中心医院急诊科一位女医生诊断后,说:“必须马上抢救。”
饭店老板摊开两手,说:“我没带钱……”话没说完,手机响了,他去一旁接电话。
中年男人从包里摸出几张百元钞,往住院部走。
黑丑追过去夺了钱,装自己兜里,压低声音说:“沾边粘知道不?你立马走人!走球!”
夜里,黑丑给中年男人打电话,说老太太去世了。
朋友不再往下讲了。
我仍在等待下文。
下文是,他遇到了麻烦事,要我不拣多少借给他点钱。
我说:“你先告诉我,那位霸气十足的上帝是不是你?”
朋友苦笑。那表情,像烈日暴晒下提不起精神的树叶。
(连载完)
关笕是我上财贸学校时的下届同学,那年他下岗后生活无着,愁眉苦脸来找我,想讨个主意。
我说:“你开个饭馆得了,起码挣个肚儿圆。”
又说:“但愿你能坚持一个原则,好吃不贵,省钱耐饥,别介张口就想吞下个碌碡。”
当时我在基层粮站当主任,每月总要来几次县城招待职能部门吃饭,动辄几百元,虽然花的是公款,心内难免惴惴不安。建议关笕开饭馆还有一个原因,他擅长烹炸煮炖,我们几位文友聚会时,他总要亮一手,或生炒鸡块,或水煮肉片,或拔丝苹果,或酸菜鱼,或老醋花生米,或醋溜白菜,样样有板有眼,色香味俱佳。
个把月后,在城西挨近长途汽车站的地方,关笕同学的饭馆开张,门外挂有他用红漆写就的八团火焰似的楷体字匾。附带交代一句,关笕同学酷爱书法,曾获得过市书法比赛二等奖。
我带人去吃过两次饭,每次消费人均拾元以下,我很高兴,因为物美价廉。
很快,“红太阳家常餐菜馆”,整个县城包括城外10 km之内众口相传,好多人知道了这是个实惠餐菜馆,实惠得令人乍舌。
主打菜是乱炖,主食是水饺。乱炖其实就是大盆烩菜,所以把烩菜改称乱炖,因为里面确实够乱的,有小稣肉、海带炖肥膘肉片、豆腐块、粉皮、粉条皮渣、蒜薹、蘑菇、水汆素丸子、焦炸肉丸子、土豆块、白菜心、白萝卜片等。一大盆乱炖比别的饭店3元一碗的烩菜六碗还多,只卖10元。另有一道菜叫炖鱼块,别的饭店菜单上标价20元,这里标价10元。
雇了两位厨师,一位专管整菜,一位负责调水饺馅。又雇来两位姑娘从早到晚包水饺,冰箱里却不见剩余,究其原因,无非馅里多放了些精瘦肉,饺子皮大了些。有的居民一买就是几斤速冻水饺。
既是家常餐菜馆,当然离不了野菜,比如猪毛菜、杏仁菜、灰叶菜、香椿叶等,电话预订,有人送货上门。
饮料、白酒与啤酒进出一个价,都是大路货,比如白酒,有牛栏山二锅头、老陈根、庄稼汉等,三五元一瓶。
据说,某些单位的正头也来凑热闹尝稀罕,他们该不是高档菜吃腻了吧?
个把月后我再次带人来吃饭,居然无座可坐,大厅20张圆桌满座,门外三十几张条桌满员,另有二十几位男女顾客呆立一旁,等着这里那里的食客离开。
我粗略估计了一下,中午、晚上各按四十几桌算,一桌少说赢利拾元,一天将近千元进项,除去房租和雇人费用,也该有四五百元赚头。这才是,财来自有方,方自薄利生。
关笕说:“我开饭店就是为了与人方便自己有活干。薄利广销,回头客多了自然有的赚。”
我说:“好多饭店都是一头钻进钱眼里,爹娘老子进来也得宰一把,你另类,真把‘好吃不贵省钱耐饥’当法宝了,应该弄块招牌,把这八个字亮出来。”
一晃九年过去,关笕在城东、城南、城北开了三家连锁店,逢夏、秋收获季节,许多城边村民连饭也不做,纷纷涌来,吃现成的了。自己做省不了几个钱不说,还赔时间,大忙时节赔不起时间啊!
奇怪的是,哪家“红太阳家常餐菜馆”门口也不见“好吃不贵省钱耐饥”的招牌,可能太忙,关笕给忘了,也可能,他觉得顾客的口碑比什么招牌都强。您说呢?
尝鲜
从朋友口中听到一段有关吃嘴的逸闻。
是个数伏天,临近中午,日头灼烤得树叶焉头耷脑,提不起精神。“顺顺饭店”门外停下一辆奥迪小轿车,从车上下来一位中年男人,戴一副金丝框遮阳蛤蟆镜,颇有派头。
饭店老板一脸微笑迎上前:“您好,吃点啥?”
中年男人不答话,直接进屋,却不落座。
饭店老板赶紧拿抹布抹凳子,还往餐桌上铺了块台布。
中年男人坐下,掏出玉溪牌香烟,弹一支点着吸一口,喷一个秃噜旋转的烟圈,才说:“怎么,没有空调啊?”
饭店老板说:“乡下小店,都不安空调。”
“天儿这么热,两盘炉子再加热,顾客受得了吗?”
“乡下人受热惯了,没啥的。”
“你这是饭店,来吃饭的不全是乡下人。”
“要说吧,也有城里人来,寥寥无几,寥寥无几。”
“起码,安台电扇嘛。”
饭店老板忙把灶旁那台旧电扇搬过来,搁在靠墙一张餐桌上,墙上有电源插座,插好,照着顾客吹。
中年男人摆摆手:“算了,热风,不吹也罢。”
饭店老板又问:“您想吃点啥?”
中年男人说:“有茼蒿吗?”
“有倒有,得去堤南菜园子里现薅。”
“麻利去薅!吃肉腻了,我想尝尝鲜,蒸茼蒿加蒜汁淋香油,挺好吃。”
饭店老板面露难色:“我走不开,有人约好要来吃饭。要不,您吃点别的?”
“不!我就要蒸茼蒿。你忙,雇人去呗,我出跑路费!”
饭店老板直挠头皮上的痒痒:“中倒中,可人不大好找,我媳妇在就好了,她回娘家了。”
中年男人声色俱厉:“知道顾客是上帝这个道理吗?上帝说一,你绝对不能应二,更不能拗着不办!”
饭店老板点头哈腰:“是是是、是、上帝,我立马去办!”
不一会儿,饭店老板八十多岁的老娘掂一个小竹篮,颤颤巍巍从饭店旁边的家门走了出来。中年男人没有看见这一幕,他正在车里听邓丽君那首歌《何日君再来》,空调大开,不一会就睡着了。
个把小时后,一位黑大汉背着饭店老板老娘回来了。老太太不省人事,手里紧紧攥着的竹篮里有一把茼蒿。
饭店老板慌了神,接过老娘,不知如何是好。
从饭店出来几位邻居,有人嚷嚷道:“赶紧送医院呀!”
饭店老板说:“这也找不到车哟!”
黑大汉说:“这不有辆奥迪吗?”说罢“嘭嘭嘭嘭”擂起了车门。
中年男人从车里出来,捣黑大汉一拳:“黑丑,咋不开手机呢?”
黑丑吃一惊:“哟!对不起,手机没电了,你啥时来的?”
“我来好大会了,想在这儿弄盘蒸茼蒿尝尝鲜。”
“尝球鲜!天儿贼热,这又爬堤翻高的,老太太口吐白沫,瘫倒在菜园了,幸亏我路过。”
中年男人讪笑着埋怨:“饭店老板也是,雇个年轻人去嘛!”
黑丑两手一摊:“你睁大眼睛瞧瞧,哪儿有年轻人,不都在您这位建筑公司经理的授意下,让我给挖刨走了吗?”
这当儿,老太太已经被众邻居七手八脚抬到奥迪车上。
开往县城的路上,饭店老板在后座上埋怨不止:“我说找不到人,你非让找,还说出跑路费……”
坐在副驾驶座上的黑丑抢白道:“你老娘不是患有心脏病吗?”
“她安生在家呆着会犯病吗?”
县中心医院急诊科一位女医生诊断后,说:“必须马上抢救。”
饭店老板摊开两手,说:“我没带钱……”话没说完,手机响了,他去一旁接电话。
中年男人从包里摸出几张百元钞,往住院部走。
黑丑追过去夺了钱,装自己兜里,压低声音说:“沾边粘知道不?你立马走人!走球!”
夜里,黑丑给中年男人打电话,说老太太去世了。
朋友不再往下讲了。
我仍在等待下文。
下文是,他遇到了麻烦事,要我不拣多少借给他点钱。
我说:“你先告诉我,那位霸气十足的上帝是不是你?”
朋友苦笑。那表情,像烈日暴晒下提不起精神的树叶。
(连载完)