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食品及水中铬的测定常采用比色法,但灵敏度较低,而且操作步骤多。石墨炉原子吸收法（GFAAS）具有较高的灵敏度,但测铬时一些共存离子对测定存在较严重干扰,需加入基本改进剂 NH<sub>4</sub>H<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>,即使这样对差异较大的样品仍难以控制。而且由于铬的原子化温度较高（2300℃）,石墨管损耗很大。火焰原子吸收法（FAAS）的抗干扰能力及精度均优于石墨炉法,只是由于食品及水中的铬含量较低