论文部分内容阅读
随着人们工作、生活节奏的加快，快餐问题摆在了过惯了悠然生活的中国百姓面前。前段时间，有关中、西快餐孰优孰劣的话题就被炒得沸沸扬扬，很是热闹了一阵。中国有没有快餐？中国快餐是否干得过外来的“麦当劳”、“肯德基”之类？成为人们谈论争议的话题。在列举中国快餐品种时，我想到了最大众化、最民族化的煎饼。如果说饮食是一种文化，那么煎饼文化就是中国饮食文化的重要组成部分。很值得我们认真探究。 北京人说起煎饼来，很自然地首先会想起山东大煎饼。作为颇具地方特色的方便食品，山东大煎饼几乎成为山东饮食文化的代名词。它在山东农村