【摘 要】
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俗话说:“民以食为天”,人们每天都在摄入各种食物,食品安全直接关系到人们的生命健康和社会的安定团结.当前,我国正处于经济蓬勃发展的上升期,人民的物质生活水平得到了显著
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俗话说:“民以食为天”,人们每天都在摄入各种食物,食品安全直接关系到人们的生命健康和社会的安定团结.当前,我国正处于经济蓬勃发展的上升期,人民的物质生活水平得到了显著提升,对食品的要求也越来越高.从迫于温饱到追求精致,从果腹之需到舌尖上的享受,逐渐转变为对营养保健功效的要求.食品工业也随之迅猛发展,“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,传统食品在色、香、味方面不断改善,各种新型食品层出不穷.但是食品安全问题也越来越尖锐地暴露出来:含有孔雀石绿的水产品,苏丹红染色的“红心鸭蛋”,“三聚氰胺奶粉,,“工业明胶”老酸奶,还有“地沟油”、 “瘦肉精”、 “塑化剂”等,这些曾经出现在公众报道中的食品安全事件,引起人们的质疑和恐慌.
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