【摘 要】
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一、国内外马铃薯生产及利用现状马铃薯具有良好的营养价值和经济价值,广泛用于食品、淀粉、饲料和医药等领域.按其市场需求可分为鲜食型、加工型、饲用型;其中,鲜食型又分为
【机 构】
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四川省农科院情报所成都610066
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一、国内外马铃薯生产及利用现状马铃薯具有良好的营养价值和经济价值,广泛用于食品、淀粉、饲料和医药等领域.按其市场需求可分为鲜食型、加工型、饲用型;其中,鲜食型又分为超早熟型、超高产型、超新型(如彩色薯肉品种)、超微型.国内外对马铃薯的利用主要包括鲜薯食用、加工鲜薯、冷冻(藏)薯、脱水薯、制罐、快餐食品、方便食品、马铃薯全粉、变性淀粉、种薯、饲用等.
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