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介绍了赭曲霉毒素A的毒性及其在我国农产品中的污染状况,在分析辐照降解技术优点的基础上,与赭曲霉毒素的传统降解方法进行了比较;结合国内外各类真菌毒素辐照降解的研究进展,针对γ射线对赭曲霉毒素A的辐射降解研究和产物分析方法进行综述。
γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析
【摘 要】
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介绍了赭曲霉毒素A的毒性及其在我国农产品中的污染状况,在分析辐照降解技术优点的基础上,与赭曲霉毒素的传统降解方法进行了比较;结合国内外各类真菌毒素辐照降解的研究进展
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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农业部核技术公益项目(200803034)
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