【摘 要】
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为探究减压保鲜的机理及1-甲基环丙烯（1-MCP）在减压保鲜上的应用，以宜兴杨梅为实验材料，常压冷藏处理为对照，研究1.5 kPa （3±1） ℃减压处理20 d、减压预处理12 h和减压预处理12
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究院,南京师范大学金陵女子学院,3上海善如水保鲜科技有限公司
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD36B05）
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为探究减压保鲜的机理及1-甲基环丙烯（1-MCP）在减压保鲜上的应用，以宜兴杨梅为实验材料，常压冷藏处理为对照，研究1.5 kPa （3±1） ℃减压处理20 d、减压预处理12 h和减压预处理12 h结合1-MCP常压冷藏至20 d各处理组生理指标的变化情况。结果表明，减压处理20 d对降低杨梅腐烂率的效果最为显著，其次为减压预处理和减压预处理结合1-MCP组，且都优于常压冷藏对照组（P＜0.05）。减压预处理和减压处理均可降低杨梅呼吸强度，维持超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活
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