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<正> 西瓜集中上市,不耐藏,若制成西瓜汁饮料则存在煮熟味浓和色素分离沉淀的问题,选择风味浓郁的菠萝汁与西瓜汁调配,能避免西瓜汁味淡的缺陷。1 原辅材料及主要设备原料:西瓜、菠萝。辅料:白砂糖、柠檬酸、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、β环状糊精、β胡萝
西瓜菠萝混合果汁饮料加工
【摘 要】
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<正> 西瓜集中上市,不耐藏,若制成西瓜汁饮料则存在煮熟味浓和色素分离沉淀的问题,选择风味浓郁的菠萝汁与西瓜汁调配,能避免西瓜汁味淡的缺陷。1 原辅材料及主要设备原料:西
【机 构】
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辽宁省辽中县辽河化工厂110200
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2004年06期
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