百合亦称啊米哈、白百合、蒜脑薯、卷连子、向百吕等。百合含多种生物碱、蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、B－胡萝卜素、还原糖、维生素B₂等成分。研究认为：百合具有滋阴润肺、清心安神、止咳化痰等功效，适应于燥热咳嗽、痰中带血、心神不安、肺结核咯血等病症。
　　民间治胃痛：百合50g，乌药15g，水煎，日服2次。治肺结核：百合15g，川贝10g，共研细末，分3次，1日服完。治咯血：百合9g，藕节6g，水煎服。治肺痈：百合30g，白芨末120g，浙贝母30g，和匀，早晚各服6g。治小儿佝偻病：百合5g，松树皮6g，龟板10g(醋炒)，水煎服，每日1－2次。治高血压：百合30g，沙参15g，大枣6个，江米50g，煮粥吃，每日1－2次。治胸痛：百合、乌药各12g，水煎，分2次服。治骨与关节结核：百合15g，炙龟板30g，水煎服，每日1次。治甲状腺肿大：百合10g，紫菜15g，陈醋30ml，水煎食饮，每日1－2次。治月经失调：百合12g，韭菜子10g，小茴香3g，水煎服，每日2次。治妊娠(6－9个月)咳嗽：百合15g，杏仁9g，水煎服。治慢性支气管炎：百合、灵芝各9g，南沙参、北沙参各6g，水煎服。治前列腺炎：百合30g，生紫苑、杏仁各9g，加粳米适量，煮粥吃，常服。治咽炎：百合9g，绿豆15g，水煎食饮，每日2次，1次1剂。治妊娠烦躁：百合20g，鸡蛋1个，水煎食饮，每日1次。治中风：百合、松树皮、龟板30g，水煎服，每曰2次。治眩晕：百合15g，猪血30g，水煎食饮，每日1次。治一般性头痛：百合10g，枇杷叶、黄瓜藤各15g，水煎服，每日2次。治更年期综合征：莲子、百合各10g，丹皮15g，共研末，每次2－3g，每日2次，黄酒送服。治膜迷路积水：百合20g，枣仁15g，水煎服，每日2次。治视力减退：百合、莲子各15g，梨皮20g，冰糖25g，水煎服，每日2－3次。治咽喉肿痛：百合15g，去皮香蕉2个，冰糖适量，水煎服食。治气滞血瘀型乳腺癌：百合、桔子叶、赤芍各15g，香附12g，山慈菇20g，斑庄根30g，水煎服。治便秘：百合30g，牛子20g，桃仁12g，水煎服，每日1－2次。治干咳：百合60g，款冬花15g，冰糖60g，水煎，空腹服。
　　百合雪耳羮
　　
　　原料：干百合35g，干银耳25g，冰糖适量。
　　制作：干银耳洗净，去蒂，改小入锅；干百合洗净入锅；加清水、冰糖各适量，煮至浓稠，起锅即成。
　　主要功效：滋阴润肺、健脑安神、生津化痰。
　　
　　百合炒里脊
　　原料：鲜百合60g，猪里脊肉150g，马耳葱15g，水豆粉、川盐、鸡精、烹调油、料酒各适量。
　　制作：猪里脊肉洗净，切成片，拌上川盐、水豆粉；鲜百合投入沸水锅中焯水至断生，捞起，拌上川盐；炒锅内放烹调油烧至五成热，下里脊肉片炒至散籽，放百合、马耳葱、料酒合炒至熟，加入鸡精推匀，起锅即成。
　　主要功效：滋阴润燥，清心安神，润肺止嗽。
　　
　　百合烩梨花
　　
　　原料：干百合40g，梨花50g，香葱花15g，水豆粉，化鸡油，川盐、高汤、鸡精各适量。
　　制作：干百合洗净，加高汤上笼蒸软，取出。净锅内放化鸡油、川盐、鸡精、梨花和高汤百合，烧至入味后，放水豆粉收汁浓味，起锅即成。
　　主要功效：滋阴润肺，清热化痰，清心安神、生津润燥。