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期刊论文
杨梅固体饮料的加工工艺初探
杨梅固体饮料的加工工艺初探
来源 :轻工科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qiminfenglin1
【摘 要】
:
以杨梅为原料制备杨梅汁,通过研究杨梅果汁的澄清处理条件、喷雾干燥条件及造粒条件等,初步确定杨梅固体饮料的加工工艺,探讨这些条件对产品稳定性与品质的影响。
【作 者】
:
黄玉花
郭大捷
【机 构】
:
潮州市奕发食品有限公司; 潮州市庵埠食品工业卫生检验所;
【出 处】
:
轻工科技
【发表日期】
:
2015年02期
【关键词】
:
杨梅
澄清条件
喷雾干燥
造粒
固体饮料
【基金项目】
:
中潮“绿色环保印刷包装材料检测公共服务平台”建设项目
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以杨梅为原料制备杨梅汁,通过研究杨梅果汁的澄清处理条件、喷雾干燥条件及造粒条件等,初步确定杨梅固体饮料的加工工艺,探讨这些条件对产品稳定性与品质的影响。
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