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与传统的多级真空浓缩法相比,低温浓缩技术具有保持果汁风味营养物质、降低能耗、操作简单等优点。目前,果汁低温浓缩技术主要有直接反渗透法、超滤与反渗透相结合的膜联合技术。主要介绍了反渗透、膜联合技术在果汁浓缩中的研究进展。
果汁低温浓缩技术研究进展
【摘 要】
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与传统的多级真空浓缩法相比,低温浓缩技术具有保持果汁风味营养物质、降低能耗、操作简单等优点。目前,果汁低温浓缩技术主要有直接反渗透法、超滤与反渗透相结合的膜联合技
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
：
饮料工业
【发表日期】
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2005年04期
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