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1000万元请来洋顾问
沈建平出生在浙江桐乡市湘溪村,他18岁开始养鸡,后来又做饲料,一干就是25年。
2012年,沈建平去了趟欧洲。他看到,荷兰人几十年前建起的猪场,花木掩映,像个花园。猪圈干干净净,大家坐在猪圈旁喝咖啡,一点异味都没有。猪肉是生吃的,切成片,像吃生鱼片一样。
这些深深触动了沈建平,他当即决定,“我也要这样养猪,让中国孩子吃上没有激素和重金属的绿色猪肉。”
最初,沈建平以为,不用抗生素就是“欧洲标准”了。他看书,查资料,自学考取了中国农业大学远程学位。但第一个冬天,超过1000头猪就死于一种最为常见的病毒。有些事,绝非努力或吃苦就能促成。沈建平知道自己错了,却不知错在哪里。于是,他决定先找个“对的人”。
经一位华侨朋友,沈建平认识了比利时前饲料协会主席马克·胡恩——另一位做事顶真的“死磕派”。他砸出1000万元,聘请马克来猪场当5年顾问。马克出身荷兰养殖世家,家族从业历史逾600年。他告诉沈建平:你养猪的逻辑不对,要先回归“猪的本质”。
什么是“猪的本质”?住得好,吃得好,喝得好,心情好……和人差不多。沈建平的猪场叫嘉华牧场,饲料公司叫华腾饲料,两项业务同时进行。
嘉华牧场先引入欧洲庄园的运营模式。牧场在洲泉镇郊区,占地130亩,但养殖区和管理区总共只有7800平方米,仅占9%。牧场东北两面临水,四周树木掩映。
普通饲料调制配方不过半小时,马克为嘉华牧场研发配方,却花了一年多时间。他跑遍浙江嘉兴、衢州等养猪重镇,采集疾病、水质、土壤等相关数据。最终拿出的配方,光原料就达一百多种,而且每一种都必须保证品质。
仅仅为了确定每种原料都优质,沈建平就花了60多万元检测费。“比如大麦,国内没有找到合适的产地,就到澳大利亚采购,成本一下子上浮30%;玉米只到东北购买。”饲料里如果重金属含量超标,猪肉品质不好,猪粪也会造成土壤板结。沈建平要求饲料中禁用抗生素,猪的疾病防治改用疫苗、微生物制剂和乳酸杆菌……
潮酷猪生活登上《科学》杂志
有了好的饲料,引进了丹麦优质猪种,沈建平又在改善猪的起居环境上动起心思。母猪、成年猪和猪仔住在不同猪舍。猪仔房间配置玩具球,球的材质、颜色、大小等,根据小猪喜好量身订制;母猪猪舍定期提供淋浴,水质纯净、水温恒定;室内除装有冬暖夏凉的空调设备外,还播放《蓝色多瑙河》之类的钢琴曲……
在这座智能化养猪场中,从上百头血统纯正的种公猪中选出的“猪王”,其“王宫”堪称五星级,它的外墙即可过滤掉空气中99.99%的微尘物。这栋猪舍里共养了100头种猪,一头猪一个栏,住的都是单身公寓;“猪王”住的却是宽敞舒适的大套房,里面还带着地暖。“猪王”的伙食也十分考究,除了高蛋白精饲料外,每天还要吃两个鸡蛋、五个苹果和三个香蕉。“猪王”由畜牧专业的大学毕业生专门照顾,每天都要给它做几次保健按摩。
而沈建平只要打开手机,登录管理系统,屏幕上就会出现养猪场内的画面,能看到每一头猪的一举一动。他切换了一个页面,这个页面有很多线条和数据,显示每个猪舍内的实时温度、湿度、氨气和水压状况,当猪舍内的这些指标发生异常时,页面会发出警报和提醒。利用这个系统,动动手指就能喂猪、帮猪舍换空气等。
品质好,还得用科学数据来说话。沈建平每个月把猪肉产品送到专业的Pony谱尼测试集团去检测,据此不断升级养殖方式,优化猪肉品质。
猪肝最容易富集重金属,不少猪场根本不会拿去检测。沈建平却偏偏要去检测。2014年7月,猪肝中检出氟含量每公斤2.2毫克。尽管按每公斤6毫克的国家标准已经达标,但沈建平的执拗连公司员工都有点吃不消:“我们的要求不是达标,而是为零!”为此,沈建平和马克一起上溯源头,查找原因,改进工艺,把猪的饮用水升级为三道过滤酸化水,最终在2015年1月14日的检测报告中,猪肝“氟含量”一栏终于明明白白写着三个字:未检出。
这样极致的养猪模式,也引起了世界顶级的《科学》杂志关注。2015年5月,美国《科学》刊文,专门介绍沈建平似的先进做法,称其“显著减少了猪粪中抗生素抗性基因的数量,从而降低了污染土壤和附近水源的风险”。
极品肉端上杭州G20餐桌
猪的“本质”回归了,肉质非常好,这种肉就是放在水里清炖,不放调料烹饪,吃起来也鲜香无比,而且很有嚼头,像牛肉。2015年12月16日,第二届世界互联网大会在乌镇举行。其间,马云、马化腾等大佬品尝沈建平提供的这种极品肉后,纷纷点赞。
沈建平用“死磕”劲头养出了互联网思维的猪,这让马云很感兴趣。后来他带一帮朋友去参观,了解到沈建平以极致思維来养猪,连处理猪粪环节都是下了大工夫的。猪舍的地板是镂空隔板,猪粪直接排入隔板下的集粪池,进行预发酵和干湿分离,水进入污水处理池进行三级处理,干物质则再发酵,制作炭肥。
沈建平还从中国林业局下设一研究所找了个生物炭技术,可以把猪粪处理成生物炭和生物棉。用生物棉做成的花盆不但廉价,保湿效果比一般花盆高3~5倍,还自带丰富有机质。江浙多花卉大户,猪粪花盆很快风靡。在不久前举行的上海国际花卉园艺展上,沈建平带着炭肥首次亮相,就引起媒体关注。
尿液也被分离,处理成上等的有机肥料。而经过几道沉淀、膜分离、过滤后,原本颜色黯黑的尿液污水,竟成了能冲刷猪舍的清水;然后再喷洒从植物中提取的消毒除臭剂后,猪舍就没了异味。这种技术,连《科学》杂志都很欣赏。
2016年杭州G20峰会上的晚宴,猪肉也由沈建平提供。当时,国内有多家实力雄厚的供货商参与竞标,一片小小的猪肉要检测60多个指标,沈建平的猪肉有50多个不是“合格”,而是“未检出”,也就是零残留。
沈建平的猪肉比普通猪肉贵3倍,猪肝则贵10倍。直营店只开在繁华商圈、高端住宅和写字楼片区。2016年出栏一万头猪,净利润就有几千万元。
2017年2月,覆盖北京市场和上海市场的两个新牧场正在筹建。沈建平的生态循环养殖理念及欧洲庄园式管理方式,极具示范意义。
(编辑 陆艾涢)
沈建平出生在浙江桐乡市湘溪村,他18岁开始养鸡,后来又做饲料,一干就是25年。
2012年,沈建平去了趟欧洲。他看到,荷兰人几十年前建起的猪场,花木掩映,像个花园。猪圈干干净净,大家坐在猪圈旁喝咖啡,一点异味都没有。猪肉是生吃的,切成片,像吃生鱼片一样。
这些深深触动了沈建平,他当即决定,“我也要这样养猪,让中国孩子吃上没有激素和重金属的绿色猪肉。”
最初,沈建平以为,不用抗生素就是“欧洲标准”了。他看书,查资料,自学考取了中国农业大学远程学位。但第一个冬天,超过1000头猪就死于一种最为常见的病毒。有些事,绝非努力或吃苦就能促成。沈建平知道自己错了,却不知错在哪里。于是,他决定先找个“对的人”。
经一位华侨朋友,沈建平认识了比利时前饲料协会主席马克·胡恩——另一位做事顶真的“死磕派”。他砸出1000万元,聘请马克来猪场当5年顾问。马克出身荷兰养殖世家,家族从业历史逾600年。他告诉沈建平:你养猪的逻辑不对,要先回归“猪的本质”。
什么是“猪的本质”?住得好,吃得好,喝得好,心情好……和人差不多。沈建平的猪场叫嘉华牧场,饲料公司叫华腾饲料,两项业务同时进行。
嘉华牧场先引入欧洲庄园的运营模式。牧场在洲泉镇郊区,占地130亩,但养殖区和管理区总共只有7800平方米,仅占9%。牧场东北两面临水,四周树木掩映。
普通饲料调制配方不过半小时,马克为嘉华牧场研发配方,却花了一年多时间。他跑遍浙江嘉兴、衢州等养猪重镇,采集疾病、水质、土壤等相关数据。最终拿出的配方,光原料就达一百多种,而且每一种都必须保证品质。
仅仅为了确定每种原料都优质,沈建平就花了60多万元检测费。“比如大麦,国内没有找到合适的产地,就到澳大利亚采购,成本一下子上浮30%;玉米只到东北购买。”饲料里如果重金属含量超标,猪肉品质不好,猪粪也会造成土壤板结。沈建平要求饲料中禁用抗生素,猪的疾病防治改用疫苗、微生物制剂和乳酸杆菌……
潮酷猪生活登上《科学》杂志
有了好的饲料,引进了丹麦优质猪种,沈建平又在改善猪的起居环境上动起心思。母猪、成年猪和猪仔住在不同猪舍。猪仔房间配置玩具球,球的材质、颜色、大小等,根据小猪喜好量身订制;母猪猪舍定期提供淋浴,水质纯净、水温恒定;室内除装有冬暖夏凉的空调设备外,还播放《蓝色多瑙河》之类的钢琴曲……
在这座智能化养猪场中,从上百头血统纯正的种公猪中选出的“猪王”,其“王宫”堪称五星级,它的外墙即可过滤掉空气中99.99%的微尘物。这栋猪舍里共养了100头种猪,一头猪一个栏,住的都是单身公寓;“猪王”住的却是宽敞舒适的大套房,里面还带着地暖。“猪王”的伙食也十分考究,除了高蛋白精饲料外,每天还要吃两个鸡蛋、五个苹果和三个香蕉。“猪王”由畜牧专业的大学毕业生专门照顾,每天都要给它做几次保健按摩。
而沈建平只要打开手机,登录管理系统,屏幕上就会出现养猪场内的画面,能看到每一头猪的一举一动。他切换了一个页面,这个页面有很多线条和数据,显示每个猪舍内的实时温度、湿度、氨气和水压状况,当猪舍内的这些指标发生异常时,页面会发出警报和提醒。利用这个系统,动动手指就能喂猪、帮猪舍换空气等。
品质好,还得用科学数据来说话。沈建平每个月把猪肉产品送到专业的Pony谱尼测试集团去检测,据此不断升级养殖方式,优化猪肉品质。
猪肝最容易富集重金属,不少猪场根本不会拿去检测。沈建平却偏偏要去检测。2014年7月,猪肝中检出氟含量每公斤2.2毫克。尽管按每公斤6毫克的国家标准已经达标,但沈建平的执拗连公司员工都有点吃不消:“我们的要求不是达标,而是为零!”为此,沈建平和马克一起上溯源头,查找原因,改进工艺,把猪的饮用水升级为三道过滤酸化水,最终在2015年1月14日的检测报告中,猪肝“氟含量”一栏终于明明白白写着三个字:未检出。
这样极致的养猪模式,也引起了世界顶级的《科学》杂志关注。2015年5月,美国《科学》刊文,专门介绍沈建平似的先进做法,称其“显著减少了猪粪中抗生素抗性基因的数量,从而降低了污染土壤和附近水源的风险”。
极品肉端上杭州G20餐桌
猪的“本质”回归了,肉质非常好,这种肉就是放在水里清炖,不放调料烹饪,吃起来也鲜香无比,而且很有嚼头,像牛肉。2015年12月16日,第二届世界互联网大会在乌镇举行。其间,马云、马化腾等大佬品尝沈建平提供的这种极品肉后,纷纷点赞。
沈建平用“死磕”劲头养出了互联网思维的猪,这让马云很感兴趣。后来他带一帮朋友去参观,了解到沈建平以极致思維来养猪,连处理猪粪环节都是下了大工夫的。猪舍的地板是镂空隔板,猪粪直接排入隔板下的集粪池,进行预发酵和干湿分离,水进入污水处理池进行三级处理,干物质则再发酵,制作炭肥。
沈建平还从中国林业局下设一研究所找了个生物炭技术,可以把猪粪处理成生物炭和生物棉。用生物棉做成的花盆不但廉价,保湿效果比一般花盆高3~5倍,还自带丰富有机质。江浙多花卉大户,猪粪花盆很快风靡。在不久前举行的上海国际花卉园艺展上,沈建平带着炭肥首次亮相,就引起媒体关注。
尿液也被分离,处理成上等的有机肥料。而经过几道沉淀、膜分离、过滤后,原本颜色黯黑的尿液污水,竟成了能冲刷猪舍的清水;然后再喷洒从植物中提取的消毒除臭剂后,猪舍就没了异味。这种技术,连《科学》杂志都很欣赏。
2016年杭州G20峰会上的晚宴,猪肉也由沈建平提供。当时,国内有多家实力雄厚的供货商参与竞标,一片小小的猪肉要检测60多个指标,沈建平的猪肉有50多个不是“合格”,而是“未检出”,也就是零残留。
沈建平的猪肉比普通猪肉贵3倍,猪肝则贵10倍。直营店只开在繁华商圈、高端住宅和写字楼片区。2016年出栏一万头猪,净利润就有几千万元。
2017年2月,覆盖北京市场和上海市场的两个新牧场正在筹建。沈建平的生态循环养殖理念及欧洲庄园式管理方式,极具示范意义。
(编辑 陆艾涢)