【摘 要】
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通过红山药色素溶剂提取筛选,运用Box-Bebnken响应曲面设计法,以乙醇浓度、液料比、溶剂pH值、温度为自变量,以色素提取液的D460 nm值为指标,RSM分析法优化乙醇提取红山药色
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通过红山药色素溶剂提取筛选,运用Box-Bebnken响应曲面设计法,以乙醇浓度、液料比、溶剂pH值、温度为自变量,以色素提取液的D460 nm值为指标,RSM分析法优化乙醇提取红山药色素工艺,并对红山药色素粗品进行化学成分初步鉴定。结果表明：乙醇为红山药色素提取最佳溶剂。乙醇法提取最佳工艺条件为：乙醇体积分数60%,液料比10 mL∶1 g,pH值3.08,温度为79.0℃,此时红山药色素粗品得率为（30.24±0.26）%,一次性提取率达72.63%,色价39.4。化学成分初步鉴定表明色素粗
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