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植物源生物保鲜剂具有天然、安全、高效的特点,在动物性食品中有广阔的应用前景。对植物源生物保鲜剂定义、分类和保鲜机理及其在动物食品中应用研究进行了综述,旨在为植物源生物保鲜剂在动物食品应用研究提供参考。
植物源生物保鲜剂在动物食品应用中的研究进展
【摘 要】
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植物源生物保鲜剂具有天然、安全、高效的特点,在动物性食品中有广阔的应用前景。对植物源生物保鲜剂定义、分类和保鲜机理及其在动物食品中应用研究进行了综述,旨在为植物源
【机 构】
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重庆市畜牧科学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
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重庆市农发资金项目(18507)
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