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通过对重庆市涪陵区南沱生态养猪模式的三元杂交瘦肉型猪产品中砷残留检测,以评定该模式中猪产品的安全质量.试验采用原子吸收分光光度法（AAS）,对猪肉和肾脏中砷残留进行检测.结果表明：被检样品猪肉和肾脏中砷残留量分别为0.05 mg/kg、0.04 mg/kg,不仅符合我国无公害畜禽肉中砷限量标准,并达到了我国绿色食品中砷限量标准.