【摘 要】
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日本著名的饮食业经营顾问市川治平认为,投资经营饮食业除了必须考虑投资的业种,经营的业态和店铺地址等客观因素外,如要成功致胜,还要抓好4个关键:确定目标、培训人才、服务
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日本著名的饮食业经营顾问市川治平认为,投资经营饮食业除了必须考虑投资的业种,经营的业态和店铺地址等客观因素外,如要成功致胜,还要抓好4个关键:确定目标、培训人才、服务质量、菜单设计。 所谓确定目标,即是明确营业目标,而此目标除了指餐厅本身的营业额和利润外,还包括确定餐厅内工作人员所能创造的平均营业额与利润。这样才决定招聘多少工作人员,避免造成人才资源和费用的浪费。 第二个关键是想办法留住你的员工。市川治平
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