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将茯苓粉碎,利用浸提法提取其中的有效成分,提取后的溶液与葡萄酒按比例调配制成一种味道甘甜醇美、营养丰富的茯苓葡萄酒。介绍了相关的制作、检测及感官评价方法。
茯苓葡萄酒的开发与感官评价
【摘 要】
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将茯苓粉碎,利用浸提法提取其中的有效成分,提取后的溶液与葡萄酒按比例调配制成一种味道甘甜醇美、营养丰富的茯苓葡萄酒。介绍了相关的制作、检测及感官评价方法。
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院; 河南质量工程职业学院;
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2004年期
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