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清代是封建官僚体系之集大成者 ,其膳食官员也多于前代。有朝廷膳食官员、大内膳食官员、陪都和陵寝官员等。光禄寺具体掌管朝廷的宴席膳食事宜 ,内务府负责宫内的筵宴膳食 ,而大内直接负责膳食筵宴的机构是御茶膳房。这些都从一个侧面反映出清统治阶级极为重视膳食和饮食享受
清王朝的膳食官员
【摘 要】
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清代是封建官僚体系之集大成者 ,其膳食官员也多于前代。有朝廷膳食官员、大内膳食官员、陪都和陵寝官员等。光禄寺具体掌管朝廷的宴席膳食事宜 ,内务府负责宫内的筵宴膳食 ,
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2001年04期
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