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肉鸭的品种很多，生产中常见的有以下几种：①北京鸭。在较好的饲养管理下，40～45日龄体重达3．0千克左右，经填肥后体重可达3．2千克。②澳洲狄高鸭。生长发育快，饲养8周体重可达3．5千克。③英国樱桃谷鸭。饲养6周达3千克以上。④番鸭。原产于南美洲，番鸭生长较慢。10周龄体重可达公鸭3．5千克，母鸭2千克。公番鸭与母家鸭杂交产生第一代杂种，通称“半番鸭”，生长快，体型大，肉质好，生活力强但无繁殖能力。