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膨化谷物是粮食食品加工的新技术,在我国刚刚起步。它不同于已有的粮食食品加工,更深远的科学意义尚未完全被人们认识。 采用膨化技术加工粮食,可使粮食的香酥性和天然味道充分显示出来。是加速粮食“美拉德反应”的最佳手段。是人们的胃觉最适合的粮食食品之一。最突出的优点在于粮
粮食食品加工技术的新星：粒状谷物连续膨化装置
【摘 要】
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膨化谷物是粮食食品加工的新技术,在我国刚刚起步。它不同于已有的粮食食品加工,更深远的科学意义尚未完全被人们认识。 采用膨化技术加工粮食,可使粮食的香酥性和天然味道充
【机 构】
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齐齐哈尔轻工学院研究所,齐齐哈尔轻工学院研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1990年6期
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