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一个新词在食品商和制造业中间流传开来“新鲜度”。众所周知，对食品而言，保质期不仅是“食品寿命”，更意味着企业的“生命”。而了解食品保质期，是安全饮食的重中之重。国内一项针对游客的调查显示：大多数消费者选择最看重食材的质量和新鲜度，排名第二位的选择要素才是口味，超过了对价格要素的关注，这直接体现出消费者对于食品“新鲜度”的看重。