【摘 要】
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项目背影:本专栏主要介绍“功能性小麦新品种及其研发利用”方面的内容。随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快和新冠疫情猖獗,人们更加关心膳食营养和身体健康,本栏目首
【机 构】
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山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室小麦品质育种研究室
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项目背影:本专栏主要介绍“功能性小麦新品种及其研发利用”方面的内容。随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快和新冠疫情猖獗,人们更加关心膳食营养和身体健康,本栏目首次提出的“功能性品种”就是由“吃饱”“吃好”向“吃健康”转变的品种新类型。例如,高黄酮和高色素小麦品种有抗氧化、清除自由基、调节人体有益代谢,增强机体器官免疫力的作用;高抗性淀粉和低醇溶性蛋白品种,可满足高血糖和面粉过敏人群的需要。一个功能性品种可以形成一类功能性食品,多个功能性品种可以形成我国功能性食品产业,推动我国整个食品业的发展。近几年国内
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