流态溶血磷脂性能及HLB值的测定

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测定了流态大豆溶血磷脂的理化指标.研究了在不同pH值下流态溶血磷脂的乳化性能,证明溶血磷脂有很好的抗酸能力.测定了溶血磷脂的HLB值,并推导了溶血磷脂酸值和HLB值的关系.
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