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简要介绍了HACCP体系的主要原理和内容,着重介绍了HACCP体系在蟠桃果肉汁饮料加工中的应用,分析了蟠桃饮料加工中的危害问题和关键环节,确定了蟠桃汁饮料加工关键控制点,保证了产品的质量安全。
HACCP食品安全体系在蟠桃果肉汁饮料生产中的应用
【摘 要】
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简要介绍了HACCP体系的主要原理和内容,着重介绍了HACCP体系在蟠桃果肉汁饮料加工中的应用,分析了蟠桃饮料加工中的危害问题和关键环节,确定了蟠桃汁饮料加工关键控制点,保证
【机 构】
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石河子大学神内食品研发中心,石河子开发区神内食品有限公司,石河子大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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国家科技部星火计划项目（2003EA891001）.
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