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絮凝活性菌株培养条件的响应面优化

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：johnnywong

【摘 要】

：

选取对甘薯淀粉具有明显絮凝效果的活性菌株,利用响应面分析法对其培养条件进行优化。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验设计,以初始pH、接种量、培养温度和

【作 者】

：

李明珠 王玉田 张莉力 赵卉双 

【机 构】

：

辽宁医学院食品科学与工程学院

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2012年5期

【关键词】

：

絮凝活性菌株 响应面法 培养条件 flocculation activity of strain  response surface method  cultu 

【基金项目】

：

肉制品深加工关键技术研究与新产品开发（2010402004）, 辽宁医学院博士启动基金

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选取对甘薯淀粉具有明显絮凝效果的活性菌株,利用响应面分析法对其培养条件进行优化。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验设计,以初始pH、接种量、培养温度和培养时间四个因素为响应因子,絮凝率为响应值分析各因子与絮凝率之间的影响关系。最终建立二次回归方程为Y1=-103.602＋5.166X1＋5.848X2＋8.312X3＋0.0580X4-1.028X1X1-0.14X1X2＋0.263X1X3＋0.0185X1X4-0.141X2X2-0.097X2X3-0.003X2X4-0.1

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