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啤酒的稳定性包括生物稳定性，非生物稳定性．风味稳定性和泡沫稳定性，其风味稳定性随着啤酒贮存时间的延长不断发生变化，如何延长啤酒的风味保鲜期，提高啤酒的风味稳定性，是啤酒生产技术人员管控的方向。现从感官指标检查入手，通过感官品评，及早发现不足，做好各方面的预案和应对措施。
从感官指标检查入手提高啤酒风味稳定性
【摘 要】
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啤酒的稳定性包括生物稳定性，非生物稳定性．风味稳定性和泡沫稳定性，其风味稳定性随着啤酒贮存时间的延长不断发生变化，如何延长啤酒的风味保鲜期，提高啤酒的风味稳定性，是啤酒生产
【机 构】
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金星集团信阳啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年10期
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