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期刊论文
柠檬烯的安全性研究进展
柠檬烯的安全性研究进展
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:godman007
【摘 要】
:
柠檬烯是柑橘类水果精油的主要成分,由于其具有抑菌、抗癌等多种生理功能,被广泛应用于食品、药品等行业中。本文综述近些年关于柠檬烯安全性的研究,包括柠檬烯的毒理学评价
【作 者】
:
黄巧娟
黄林华
孙志高
郝静梅
郭莉
【机 构】
:
西南大学柑桔研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2015年15期
【关键词】
:
柠檬烯
安全性
毒性
【基金项目】
:
2012年度国家星火计划项目(2012GA811001);中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2013C100)
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柠檬烯是柑橘类水果精油的主要成分,由于其具有抑菌、抗癌等多种生理功能,被广泛应用于食品、药品等行业中。本文综述近些年关于柠檬烯安全性的研究,包括柠檬烯的毒理学评价、遗传毒性、细胞毒性及其对人、动物及环境的影响,以期为柠檬烯有效、安全利用提供参考。
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