【摘 要】
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八角、桂皮和花椒是常用的调味品 ,与人们的饮食生活关系密切。文献报道八角、桂皮含有少量黄樟素 ,黄樟素对大鼠和狗具有致肝癌的作用。在对八角、桂皮和花椒 3种调味品致突
【机 构】
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咸宁医学院病理学教研空!437100,咸宁医学院生物学教研室,咸宁医学院病理学教研空!437100
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八角、桂皮和花椒是常用的调味品 ,与人们的饮食生活关系密切。文献报道八角、桂皮含有少量黄樟素 ,黄樟素对大鼠和狗具有致肝癌的作用。在对八角、桂皮和花椒 3种调味品致突变性的研究中 ,尚未有一致性结论。有研究者采用Ａｍｅｓ试验方法证实了 3种调味品均有一定的致突变作?
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