论文部分内容阅读
少食多嚼：老年人平日用膳，除应少食外还要注意细嚼慢咽。因为随着年龄的增长，消化功能逐渐减弱，多嚼慢咽有利减轻肠胃负担，改善消化功能。少肉多菜：老年人在保持足够蛋白质的饮食条件下要少吃动物性脂肪，不宜吃得太肥过腻，要多吃富含维生素A、C和纤维素的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、芹菜、韭菜、白菜及瓜茄类。这样的饮食，有利于防治心、脑血管病和加强消化及排泄功能。