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采用超声波破碎、硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-100和DE-52柱层析，从橄榄中分离纯化Cu，Zn—SOD，并对其部分性质进行分析鉴定。结果得到酶的比活力为906．3U／mg。该酶对Hzoz和KCN敏感，而T氏液对酶活性没影响。紫外吸收峰在275nm处，PAGE蛋白和活性染色呈现3条相对应的谱带，相对分子质量约为31．63kD，亚基相对分子质量约为15．73kD。此酶对热稳定，在pH7～9范围内稳定。