“腐乳的制作”实验创新及反思

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“腐乳的制作”是高中生物教材选修一传统发酵技术的应用中重要的一节课,要求学生能够独立完成,由于实验操作繁琐,耗时长,对实验过程进行调整和改进,使之更加完善合理,同时也是发展核心素养,落实立德树人的一项重要举措。
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