【摘 要】
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目的 了解深圳市家禽及其宰杀环境、禽肉的空肠弯曲菌污染情况.方法 采集活家禽肛拭子、宰杀环境拭子标本、零售禽肉标本,依据GB/T4789.19-2003进行检验.结果 共检测50份鸡
【机 构】
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深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,深圳,518040
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目的 了解深圳市家禽及其宰杀环境、禽肉的空肠弯曲菌污染情况.方法 采集活家禽肛拭子、宰杀环境拭子标本、零售禽肉标本,依据GB/T4789.19-2003进行检验.结果 共检测50份鸡肛拭子、20份鸭肛拭子、30份鹅肛拭子,分别检出空肠弯曲菌20、2、6株,检出阳性率分别为40.00%、10.00%、20.00%.检测12份脱毛机内壁样本、6份案板样本、12份工作人员手的棉拭子,分别检出空肠弯曲菌2、1、1株、阳性率分别为16.67%、16.67%、8.33%.检测市场现宰新鲜禽肉30份,检出空肠弯曲菌5株,阳性率为16.67%;检测超市冷冻禽肉34份,未检出空肠弯曲杆菌.结论 深圳市活禽空肠弯曲菌带菌率高,宰杀场所和零售禽肉也存在不同程度的污染,应加强禽肉销售或加工过程中卫生质量管理.
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